FRISSE citroen risotto met sugar snaps, erwtjes en rundersaucijzen
Hmm risotto... dat vind ik altijd zo lekker! En omdat je het elke smaak kunt geven die je maar kunt bedenken is het ontzettend veelzijdig.
Bij Masterchef wordt altijd zo 'moeilijk' gedaan over risotto, want blijkbaar is dat één van de lastigste dingen om goed te bereiden.. nu moet ik eerlijk bekennen dat ik risotto nog nooit bij een Italiaan heb gegeten.. dus ik heb geen graadmeter wat dan aangaat.. maar ik vind het eigenlijk niet heel moeilijk..
En door de stoomoven van Panasonic wordt het nóg makkelijker.. risotto uit de stoomoven?
Jup, ik was eerst ook sceptisch toen ik het in het kookboekje las wat ik kreeg bij de stoomoven..
Maar eerst uitproberen en dan pas oordelen he.. en het is me toch lekker!
Ik ging deze keer voor een frisse variant met citroen en sugar snaps, die goed past bij het laatste stukje zomer wat ons nog rest.. (dus nee, ik haalde dit recept niet uit het kookboekje van de stoomoven ;-))
Kijken jullie mee, dan laat ik zien hoe makkelijk het is in mijn nieuwste kookvideo!
Dit heb je nodig
voor 4 personen
1 gesnipperde sjalot
1 teentje fijngesneden knoflook
3 tl venkelpoeder
25 gr boter
225 gr risotto rijst
1 citroen (+ extra om af te maken)
300 ml warme groentebouillon
300 ml witte wijn
200 gr sugar snaps
200 gr erwtjes (diepvries)
50 gr geraspte parmezaan (+ extra om af te maken)
4 rundersaucijzen
Bereiding
Doe de sjalot, knoflook, boter en 2 tl venkelpoeder in een ovenschaal. Zet op de bodem van de stoomoven en stoom het 5 minuten op stand STOOM 1, MAGNETRON 440W.
Voeg dan de rijst, witte wijn en de rasp en sap van de citroen toe. Stoom dit verder voor 12 minuten op dezelfde stand.
Snijd ondertussen de rundersaucijzen in stukjes van ongeveer 0,5 cm. Verhit wat olie in een koekenpan en voeg 1 tl venkelpoeder toe. Bak de stukjes saucijs tot ze gaar zijn.
Voeg de groentebouillon toe aan de risotto, roer door en stoom weer verder voor 8 minuten.
Snijd sugar snaps in reepjes.
Voeg de sugar snaps en erwtjes toe aan de risotto en roer door. Stoom nog 4 minuten.
Voeg dan de parmezaan en rundersaucijzen toe en laat de risotto nog 2-3 minuten rusten in de oven.
Serveer met wat partjes citroen en vers geraspte parmezaan.
Eet smakelijk!
Als jullie dit recept ook gemaakt hebben, laat het me dan weten in een berichtje of via #panasonicexperiencefresh op social media, vind ik heel leuk om te zien!
Liefs! Renske
