YOGHURT taart voor Sep zijn feestje!
Voor Sep zijn 2e verjaardag wilde ik weer allerlei lekkers maken, maar dan wel een beetje verantwoord..
Dus ging ik op Pinterest en internet weer op zoek naar een aantal lekkere baksels! Ik maakte onder andere mijn eigen havermoutcake, brownies met dadels, courgette en amandelmeel(zonder suiker!) en deze heerlijke yoghurttaart.
Ik vond het recept voor deze taart op Pinterest. Ik verving een aantal ingrediënten om de taart wat verantwoorder te maken. Om het een echte feesttaart te maken voegde ik nog wat slagroom en vers fruit toe! Het kaarsje kochten we bij de Hema.
Na veel positieve reacties op t feestje kan ik met recht zeggen dat dit een heeeerlijk en makkelijk taartje is! Proberen dus!
Dit heb je nodig
250 gram Griekse yoghurt (of elke andere smaak yoghurt naar keuze)
3 eieren
112 gram zonnebloemolie
175 gram kokosbloesemsuiker
180 gram boekweitmeel
14 gram bakpoeder
voor de topping
handjevol bosbessen
5 aardbeien
250 ml slagroom
20 gram kokosbloesemsuiker
Bereiding
Verwarm de over voor op 180℃, vet een taartvorm van 24cm in met boter en leg een bakpapiertje op de bodem.
Doe de eieren in een beslagkom en klop ze met de handmixer los.
Voeg de olie, suiker en yoghurt toe en klop tot de suiker opgelost is. Zeef de boekweitmeel en bakpoeder boven de beslagkom en mix tot een glad mengsel.
Doe in de taartvorm en bak voor 35-40 minuten gaar. Test na 35 minuten met een sateprikker, komt hij er schoon uit is ie klaar!
Laat 5 minuten afkoelen en haal dan de taartvorm eraf en laat verder afkoelen.
Klop de slagroom lobbig met de kokosbloesemsuiker en doe een beetje in het midden van de taart.
Maak het fruit schoon, snijd de aardbeien in kwarten en verdeel alles over de slagroom....
TIJD VOOR TAAAAAAARRRT!!
Geniet ervan!
Wij gaan trouwens lekker genieten van wortelcupcakes! Net vers gebakken met de mannetjes :) jummm!
Liefs! Renske
