VLINDERS van bladerdeeg en homemade tapenade
Afgelopen week zat ik weer eens 24kitchen te kijken.. *zoekt de bloos smiley maar kan m niet vinden*.. tja ik houd er gewoon van!
Dit keer was het 'Baking made easy' met Lorraine Pascale.. een Engelse tv-kok waar ik heel blij van word! Ze maakt altijd, zoals de titel van het programma al zegt, bakken maar ook koken makkelijk.
Totaal mijn ding :)
Deze keer dus vlinders van bladerdeeg en homemade tapenade, een snel, makkelijk en heerlijk recept voor een borrelhapje of lekker bij een soepje! De tapenade is trouwens wel naar eigen recept!
dit heb je nodig
voor ongeveer 15 vlinders
5 plakken diepvries bladerdeeg
1 ei
voor de tapenade
1 potje zongedroogde tomaten
1 potje pitloze zwarte olijven
1 klein teentje knoflook
20 gram grana padano (parmezaanse kaas)
peper
citroensap
bereiding
Haal de plakken bladerdeeg uit de diepvries en laat ontdooien.
Doe de zongedroogde tomaten, olijven(zonder het vocht), knoflook en wat versgemalen peper in een keukenmachine/blender/staafmixer (wat je maar tot je beschikking hebt om alles heel fijn te malen. Ik gebruik zelf de chopper accessoire van mijn staafmixset van Kenwood.)
Voeg ook een klein beetje van de olie van de zongedroogde tomaatjes toe en het sap van een kwart citroen. Snijd de grana padano heel fijn, je wilt geen grove stukken hiervan in je tapenade en de kaas maalt wat minder makkelijk fijn dan de rest...
Maal het geheel, maar niet te fijn! Proef of het geheel op smaak is. Je kan altijd nog wat zout, peper en citroen toevoegen. Het kan ook zijn dat de tapenade wat droog is, voeg dan nog wat olie toe.
Leg, als de plakken ontdooid zijn, ze allemaal op elkaar. Bestuif je werkblad met bloem en rol met de deegroller de het stapeltje uit tot een rechthoek. Het mag ongeveer zo dun worden als 1 plak bladerdeeg.
Leg de plak op een stuk aluminiumfolie (hier ga je hem straks even inpakken, dus zorg dat ie groot genoeg is). Smeer de helft van de tapenade uit over de hele plak deeg. De rest van de tapenade kun je in een bakje doen voor de volgende keer of voor op een lekker stokbroodje :) dit blijft wel even goed in de koelkast.
Als de hele plak ingesmeerd is rol je eerst de ene lange zijde naar het midden van de plak, erna doe je de andere lange zijde tot het midden. Pak de rol die is ontstaan in het aluminiumfolie en leg het voor minstens een half uur in de koelkast. Je kan er in dit geval ook voor kiezen om het al in de middag klaar te maken en pas s'avonds verder af te maken (ideaaaaaaaal voor feestjes!!).
Verwarm de oven voor op 220℃. Leg een bakplaat klaar met bakpapier.
Haal de rol uit de koelkast en snijd hem in plakjes van ongeveer 0,5 cm, leg deze op de bakplaat met kleine tussenruimte. (Kleine reststukjes ook gewoon meebakken, kun je alvast lekker snoepen!)
Kluts het ei even met wat water en bestrijk alle vlinders ermee.
In de voorverwarmde oven voor 15 minuten en smullen maar!!!
Geniet ervan!
Liefs! Renske
